Castellare di Castellina, I Sodi di San Niccolò 2018, 750 ml

I Sodi di San Niccolò 2018 di Castellare di Castellina è un vino rosso fermo dal colore rosso rubino intenso che vinifica in acciaio per poi maturare e affinare per 24-30 mesi in barrique nuove per il 50% e successivamente in bottiglia per un altro anno.
Il risultato è un vino strutturato e complesso, il Cru più importante di Castellare che esprime tutta la potenza del Sangioveto in blend con la Malvasia nera.
Al naso è intenso e regala note fruttate di confettura e frutto rosso maturo, seguite da note speziate di vaniglia e liquirizia.
Il sorso è elegante e corposo, l’acidità del sangiovese è perfettamente sostenuta dalla struttura del vino e i tannini sono vellutati.
Il finale è molto persistente ed equilibrato.

Abbinamenti:
Ottimo con salumi e carni salate, primi piatti a base di ragù di carne e formaggi stagionati in particolare con Pecorino toscano e Parmigiano. Perfetto anche per una serata in buona compagnia.