Damijan Podversič, Ribolla gialla 2019, 750 ml

Damijan Podversič Ribolla Gialla 2019 si presenta come un emblematico vino macerato del Collio, espressione autentica della Ribolla Gialla coltivata con metodo biodinamico. Le uve, raccolte a mano in annata segnata da un clima favorevole, subiscono una macerazione prolungata sulle bucce che dura alcune settimane, conferendo al vino una struttura complessa e un colore ambrato intenso.

La vinificazione avviene in botti di rovere e fermentini in acciaio, con lieviti indigeni e senza l’aggiunta di solfiti, rispettando i ritmi naturali del vino. L’affinamento dura circa un anno, durante il quale il vino sviluppa note aromatiche terrose e speziate, accompagnate da una vibrante mineralità e da una texture avvolgente e tannica tipica dei vini macerati di Podversič.

Il 2019, annata caratterizzata da una buona escursione termica diurna e da precipitazioni concentrate, ha favorito una maturazione equilibrata che si riflette nell’armonia e nella persistenza del sorso, testimonianza della cura artigianale e del legame profondo con il territorio friulano.