Castello di Montepò – Jacopo Biondi Santi, Schidione Il Millennio 1997, 1500 ml

Lo Schidione Il Millennio 1997 di Castello di Montepò – Jacopo Biondi Santi è un vino rosso fermo dal colore rosso rubino intenso con riflessi granata che fermenta e matura in acciaio inox per poi affinare in botti di rovere francese, diversificate per vitigno, per 24 mesi, prima di affinare un ulteriore anno in bottiglia.
Il risultato è un vino complesso, strutturato, simbolo del passaggio al nuovo millennio. Prodotto con la migliore raccolta del millennio, questo Schidione promette grande longevità.
Al naso è intenso, elegante e complesso. Note di frutta rossa matura, confettura, sono seguite da sentori speziati di vaniglia.
Il sorso è maestoso e strutturato, una grande annata che sprigiona tutta la sua potenza regalando note fruttate e speziate. Al palato i tannini sono presenti ma perfettamente bilanciati con acidità e sapidità.
Il finale è lunghissimo, elegante ed avvolgente.

Abbinamenti:
Ottimo con piatti a base di carne, selvaggina, arrosto. Perfetto anche con formaggi stagionati.