Elio Perrone, Nò 2021, 1500 ml

Il Nò di Elio Perrone è un vino rosso dal colore rosso rubino con riflessi porpora.
Le uve barbera, una volta selezionate e raccolte a mano, vengono portate nella sala di appassimento in cassette, dove appassiscono per circa un mese per poi fermentare in botti di acciaio e affinare in piccole botti nuove di rovere francese per 24 mesi.
Il risultato è un vino da meditazione, corposo ed avvolgente.
Al naso regala profumi fruttati di confettura di more e ciliegie, seguiti da note di cioccolato e tabacco.
In bocca è strutturato e secco, nonostante la sua ricchezza, mantiene una bella freschezza. Il sorso che rimane secco, fruttato e morbido con un finale persistente.
Un vino pronto da bere ma adatto anche all’invecchiamento.

Abbinamenti:
Ottimo per accompagnare formaggi erborinati, selvaggina ripiena, cacciagione. Perfetto anche con cioccolato, dolci secchi a base di cacao e la torta foresta nera.