Elio Perrone, Barbera d’Asti Superiore Mongovone 2020, 1000 ml

L’uva barbera proviene da un vigneto piantato nel 1932, acquistato dalla famiglia Perrone nel 2000. Il vigneto si trova nel Comune di Isola d’Asti in Frazione Mongovone con esposizione a sud. L’ultima lingua di terra di Langa in territorio monferrino.

Dopo la raccolta, ad Ottobre, si procede con la pigiatura e la diraspatura e il mosto fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata. Il vino viene affinato per 12 mesi in piccole botti nuove di rovere francese, fino all’imbottigliamento che avviene 2 anni dopo la vendemmia.