Billecart-Salmon, Cuvée Louis Blanc de Blancs Brut 2008, 750 ml

La Cuvée Louis Blanc de Blancs Brut 2008 di Billecart-Salmon è uno Champagne dal colore oro tenue brillante con riflessi paglierini, il perlage è fine ed elegante.
Realizzato con le migliori uve provenienti dai migliori Grands Crus della Côte des Blancs: Chouilly (40%), Cramant (33%), Mesnil-sur-Oger (20%) e Avize (7%), vinifica per il 33% dei vini, a bassa temperatura in botti di rovere di 15 anni in media. Matura sui lieviti nelle cantine sotterranee della casa dura 11 anni.
Il risultato è uno Champagne incredibilmente equilibrato. Al naso risulta elegante e complesso, si apre con note di frutta gialla e agrumi, seguite da note fragranti di burro e cedro. Il sorso è raffinato, equilibrato e potente, con note di scorza di cedro, biscotto alle mandorle e pepe bianco. Il finale è lungo e persistente.
Una bottiglia importante per gli amanti degli Champagne complessi e strutturati.

Abbinamenti:
Adatto ad abbinamenti gustativi di classe, come le animelle di vitello Corrèze in casseruola e il risotto cremoso ai frutti di mare.