Cantina di Terlano, Sauvignon Quarz 2021, 750 ml

Il Sauvignon Quarz 2021 di Cantina di Terlano è un vino bianco fermo dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini che affina per 9 mesi sui lieviti fini per il 50% in botti grandi e per il 50% in fusti di acciaio inox.
Il risultato è un vino raffinato che regala al naso profumi di frutta esotica come mango e papaya, seguiti da sentori erbacei di citronella, melissa e menta.
Il sorso è fresco e secco. Un bel bilanciamento tra le note fruttate e quelle minerali crea un equilibrio molto piacevole, per poi chiudere con una nota sapida che invita al riassaggio.
Il finale è abbastanza persistente.

Abbinamenti:
Ottimo con pesce crudo come ostriche, tartare di salmone o crostacei. Perfetto anche per un risotto agli asparagi o con formaggi di capra stagionati.